Translation in progress — showing the Russian version.
Мясо кроликов относят к так называемому белому мясу. По справочным данным, в нём содержатся белок, витамины C, B6, B12 и PP, а также железо, фосфор, кобальт, марганец, фтор и калий; солей натрия в нём относительно немного. Пищевая ценность конкретной продукции зависит от возраста животного, кормления и условий содержания.
Содержание в минифермах
В хозяйстве применяется технология содержания кроликов в минифермах конструкции И. Н. Михайлова (МИНифермах). По описанию разработчика, воздушный поток в минифермах направлен не снизу вверх, как в большинстве животноводческих помещений, а сверху вниз, что уменьшает контакт животных с испарениями от навоза.
Крольчата долго остаются с матерью и получают её молоко почти до забоя — в материалах метода это описывается как одна из его отличительных особенностей.
Корма
Кролики выращиваются по заявленным стандартам хозяйства: в рационе используются комбикорм, сено и зерно. По заявлению хозяйства, гормональные препараты и стимуляторы роста при откорме не применяются. Подтверждающие документы, в том числе ветеринарные, доступны по запросу.
Кулинарное использование
Крольчатина широко используется во многих национальных кухнях (например, во французской и чешской): из неё готовят рагу, паштеты, запеканки, отбивные, зразы и салаты. Кролика можно тушить в собственном соку, добавляя по вкусу лишь соль и пряности.
Информация на этой странице носит ознакомительный характер и не является медицинской рекомендацией. Вопросы питания при заболеваниях следует обсуждать с врачом.
