Кролиководство — одна из перспективных отраслей животноводства. Кролики отличаются высокой плодовитостью и скороспелостью: от одной крольчихи за год можно получить 5–6 окролов, более 30 крольчат и около 60–70 кг крольчатины в живой массе.
Кролиководство в мире
Кролиководство развивается во многих странах: это связано с дефицитом животного белка, а в развитых странах — с желанием разнообразить питание. По данным на 2013 год, в мире производилось от 1 до 3 млн тонн мяса кроликов. Лидерами производства были Китай, Италия, Испания, Франция и Украина: в Китае ежегодно производилось 315–409 тыс. тонн крольчатины в убойной массе, в Италии — 221–300 тыс., во Франции и Украине — около 150 тыс., в Испании — 135–137 тыс. тонн. Далее следовали Чехия (38,5 тыс. тонн), Германия (34,0), Венгрия (12,7), Россия (7,0) и Болгария (5,0).
Ведущими экспортёрами мяса кроликов были Китай, Бельгия, Польша, Венгрия и Испания, основными импортёрами — Италия, Бельгия, Франция, Великобритания и Швейцария. В Италии на душу населения потреблялось около 6 кг крольчатины в год, во Франции — около 3 кг. Кролиководство служит заметным дополнительным источником мясных ресурсов.
Направления развития
Главное направление развития отрасли — техническое перевооружение и переход к промышленному производству. Это предъявляет новые требования к технологии содержания кроликов, оборудованию для механизации и автоматизации, конструкциям зданий и сооружений, на основе которых проектируются крупные кролиководческие фермы и комплексы.
Экономическая привлекательность кролиководства в последние годы привлекает к отрасли новых сторонников. Однако во многих хозяйствах, где кроликов разводят давно, технология почти не изменилась. Содержание кроликов в помещениях с регулируемым микроклиматом, автоматизация трудоёмких процессов и кормление полнорационными гранулированными кормами помогают снизить себестоимость продукции и повысить продуктивность.
